Kasza pęczak z suszonymi pomidorami

Chyba najwyższa pora dodać kolejny wpis :)

Czas na mój ostatni wynalazek: prosty, szybki i smaczny

Potrzebujemy:

250 g kaszy pęczak

6-8 suszonych pomidorów w oleju + odrobina tegoż oleju

kilka gałązek pietruszki

100 g pieczonego sera twarogowego lub feta

sól pieprz do smaku

Kaszę gotujemy na wolnym ogniu ok 25 minut co chwil mieszając. Do smaku można dodać odrobinę Kucharka lub innego poprawiacza smaku. W międzyczasie kroimy w cienkie paski pomidory i pietruszkę , ser w małą kostkę.
Do ugotowanej i odparowanej kaszy dodajemy pozostałe składniki doprawiając do smaku.
Kaszę można podawać jako zamiennik ziemniaków lub osobne danie. Najlepsze jest od razu po przygotowaniu.

smacznego :)

Hummus

Jak to się  zaczęło..... otóż byłam w niedzielę na pikniku kulturalnym Co Jest Grane - było super. Trafiłam na koncert Ani Dąbrowskiej. W międzyczasie postanowiłam zaspokoić potrzebę kulinarną .... padło na stoisko knajpy Bejrut - kupiłyśmy z sąsiadką  pyszne piwo truskawkowe i hummus to był strzał w dziesiątkę :) 

Piknik Kulturalny Co Jest Grane 

Dziś postanowiłam zrobić go sama. Zainspirował mnie przepis: http://www.kwestiasmaku.com/zielony_srodek/ciecierzyca/hummus/przepis.html

Potrzebujemy:
5 łyżek ziaren sezamu
3 łyżki oliwy z oliwek
ząbek czosnku
sok z połówki cytryny
około 280 g odsączonej ciecierzycy z puszki
3-4 łyżki przegotowanej wody
sól 

dodatkowo: kilka pomidorów suszonych z zalewy 
rukola


Ziarna sezamu lekko zrumienić na patelni. Ostudzić, następnie zmielić. Dodać oliwę, wyciśnięty ząbek czosnku, sok i ciecierzycę następnie wodę żeby pasta nie była za gęsta. Doprawić do smaku solą.
Podałam na ciabacie z dodatkiem pomidorów suszonych i rukoli 

SMACZNEGO  :)

Tiramisu z truskawkami

Czas na kolejne wpisy ...

Na dobry początek to z czego jestem bardzo dumna - Tiramisu (potocznie nazywane tyraj...misiu). Wyszło idealne - skończyło się po 15 minutach    od postawienia na stole :) 

Tiramisu zazwyczaj składa się z biszkoptów, kremu i dużej ilości kakao ...postanowiłam dodać truskawki :)

Potrzebujemy:

15 biszkoptów podłużnych(100 g)
2 białka
250 serka mascarpone
50 g cukru (do ubicia białek)
300 g kremówki 
2 łyżki kakao
pół szklanki espresso 
2 łyżki amaretto (ewentualnie)
2 łyżki cukru
6-8 truskawek

Połowę biszkoptów moczymy w mieszance espresso, amaretto i 2 łyżek cukru. Układamy je do naczynia. 

Kremówkę ubijamy na sztywno, odkładamy do innego naczynia. Białka ubijamy na sztywno dodając powoli cukier, a następnie kremówkę oraz mascarpone wciąż mieszając. 

Tak utworzoną masę wykładamy na namoczone biszkopty. Następnie układamy pokrojone w plasterki truskawki

 i kolejną warstwę biszkoptów i kolejną masy mascarpone. Całość posypujemy przesianym kakao. 

Smacznego !

Kurczak w cytrynach

Kolejna  prosta i szybka potrawa.

Potrzebujemy:

5 pałek kurczaka

1 cytryna

2 łyżki oliwy z oliwek

pieprz i sól

zioła (u mnie dużo rozmarynu, tymianek i szczypiorek)

Do naczynia wlewamy oliwę, układamy pałki kurczaka, przyprawiamy ziołami, i okładamy plasterkami cytryny.

wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Pieczemy ok 30-40 minut co jakiś czas przekręcając pałki. Wyjmujemy jak skórka będzie lekko przypieczona.

Smacznego !

Indyk po francusku

Kolejna pozycja w menu to indyk w sosie francuskim. Przepis dostałam od koleżanki - testowałam go już drugi raz - nadal jest wyśmienity - dzięki Aniu :)

Potrzebujemy:

ok 800 g mięsa z indyka 
2 cebule
200 ml wina białego
100 -150 ml śmietany
sól, pieprz
różowe winogrona 

makaron

Mięso z indyka kroimy na kawałki odcinając wszelkiego rodzaju ścięgna. Podsmażamy na maśle ok 10 minut. Odkładamy do osobnego naczynia. Na patelni rozgrzewamy oliwę i wrzucamy pokrojoną cebulę - gdy będzie już zeszklona dolewamy wino, podgrzewamy ok 5 minut następnie dodajemy śmietanę, sól i pieprz do smaku. Dodajemy indyka i gotujemy aż sos lekko zgęstnieje. Mamy gotowy sos. Wystarczy dodać ugotowany makaron a na koniec pokrojone w ćwiartki i wypestkowane winogrona.

Smacznego

Dorsz w pomidorach

Potrzebujemy:

1 filet dorsza (ok 500 gr)

1 puszkę pomidorów krojonych  (u mnie Pudliszki z oliwą i czosnkiem)

1 cebulę

1 paprykę czerwoną

1 łyżeczkę cukru trzcinowego

1 łyżkę sosu sojowego

Piekarnik rozgrzać do 200 stopni
Cebulę zeszklić na patelni, dodać pokrojoną w kostkę paprykę. Po chwili dodać opakowanie pomidorów, następnie doprawić do smaku cukrem i sosem sojowym.
Wylać kilka łyżek sosu na spód foremki żaroodpornej, położyć filet z dorsza i zalać resztą sosu.
Piec ok 30 minut.
Można posypać świeżym szczypiorkiem.

Smacznego !

Estoński kringiel w wielu odsłonach

Czas na test wielkanocnych wypieków :)
Dziś pora na ciasto drożdżowe z wkładką. Przetestowałam już farsz cynamonowy i migdałowo-cynamonowy. Każdego dnia wymyślam kolejne :)

Potrzebujemy:

150 ml letniego mleka

15 g drożdży

łyżka cukru

250 g mąki 

50 ml roztopionego masła

żółtko

szczypta soli 

Farsz opcja 1:

30 ml roztopionego masła

3 łyżki cukru 

3 łyżeczki cynamonu

Farsz opcja 2

50 ml roztopionego masła

3 łyżki cukru 

3 łyżeczki cynamonu

3 łyżki mielonych migdałów

Zaczyn robimy z drożdży, mleka i cukru. Mieszamy i odstawiamy na kilka minut. Następnie dodajemy żółtko, roztopione masło, mąkę i szczyptę soli. Zagniatamy ciasto i odkładamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. Jak ciasto podwoi możemy je rozwałkować na prostokąt. Na placku rozmasowujemy wcześniej zrobiony farsz. Zwijamy w rulon, którego przecinamy wzdłuż ale nie do końca - jak na zdjęciach. 

Następnie zawijamy ....

 I łączymy w obwarzanek

 Tak uformowane ciasto przekładamy na blaszkę i wkładamy do rozgrzanego do 175 stopni piekarnika. Pieczemy 30-35 minut. 
Z takiej ilości ciasta możemy upiec trzy mniejsze ciastka.


SMACZNEGO !!!

'