Pora na gruszkę

Kolejna pozycja z dzisiejszego obiadu.



Potrzebujemy:

- 1 pora;
- gruszkę;
- łyżeczkę miodu;
- łyżkę masła;
- świeży tymianek.





Gruszkę obieramy, kroimy na 8-10 części, pora obieramy kroimy na 1 cm plasterki.
Wrzucamy na rozgrzane masło z dodatkiem miodu. Dodajemy świeży tymianek.
Smażymy aż por będzie miękki. 
Podajemy na ciepło jako dodatek do potraw mięsnych - tak jak mój dzisiejszy zestaw obiadowy :)

Smacznego !

Quinoa na sposób grecki

Kolejna pozycja w dzisiejszym obiadowym menu.
Sycąca sałatka: szybka, prosta i smaczna  :)

Potrzebujemy:

- pół szklanki quinoa - komosy ryżowej;
- ogórek;
- kilka pomidorków cherry;
- 1 czerwona papryka;
- feta;
- sok z cytryny.






Gotujemy kaszę zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Kroimy w kostkę ogórka, paprykę i fetę. Pomidorki na cztery. 
Dorzucamy do lekko ciepłej kaszy. Mieszamy, skrapiamy sokiem z cytryny.

SMACZNEGO !!!

Sznycle z indyka

Dziś rodzinny obiad :)
Wyszło super - kotlety owinięte wędzonym boczkiem zalane białym winem z dodatkiem szałwii. Kotlety są soczyste a dodatek wina sprawia, że potrawa nabiera dodatkowych walorów smakowych

potrzebujemy:

ok 6 kotletów z indyka;
100 gr wędzonego boczku;
listki szałwii 
sól i pieprz 
zioła prowansalskie
wino białe półwytrawne

Kotlety posolić, popieprzyć i obsypać ziołami.
Owinąć boczkiem- nie potrzeba wykałaczek. U mnie na jednego kotleta wyszły 2 plasterki boczku. Kotlety wrzucić na rozgrzaną oliwę i posypać szałwią. Smażyć w zrumienienia. Następnie dolać chlust wina. Zredukować ok 4-5 minut.  
I gotowe :) 

Kotlety można podawać z sałatką z rukoli i pomidorków cherry. 

SMACZNEGO

Kurczak w sosie słodko-kwasnym

Dziś czas na kolorową chińszczyznę  :)

potrzebujemy:
- 500 g piersi z kurczaka
- 4 papryki kolorowe (u mnie 2 czerwone, zielona i żółta)
- 1 cebula;
- 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej;
- 1 cm świeżego imbiru;
- 3 ząbki czosnku;
- 150 ml octu ryżowego;
- 30 ml wody;
- 4 łyżki cukru;
- szczypta zmielonych płatków chili;
- pieprz i sól;
- ok 2 łyżki sosu sojowego;
- ryż

Piersi pokroić w kostkę, wymieszać z mąką ziemniaczaną.
Na patelni zrumienić pokrojony w cienkie plasterki imbir, pokrojoną w kostkę cebulę oraz pokrojone w plasterki 3 ząbki czosnku. Dodać piersi i zrumienić. (ok 10 minut).
Ocet, wodę i cukier wymieszać i odstawić.
Do zrumienionych kawałków kurczaka dodać pokrojoną w kostkę paprykę. Dusić kolejne 10 minut. Zalać zalewą octową. Zredukować ok 5 minut, doprawić solą i pierzem oraz chili.  Na koniec dodać sos sojowy do smaku.

SMACZNEGO:)

Penne Campagnola

W mojej ulubionej knajpie zawsze zamawiam Tagiatelle Campagnola. Postanowiłam zrobić je w  domu. 

składniki na porcję dla 2 osób:

1 bakłażan 
200 gr borowików (u mnie mrożone)
2-3 ząbki czosnku
świeży rozmaryn
oliwa z oliwek
pieprz i  sól 

makaron - u mnie penne rigatoni

Makaron gotujemy al dente.
Bakłażana kroimy na plasterki, solimy i czekamy aż puszczą sok.  Wycieramy je papierowym ręcznikiem. Plasterki obieramy ze skórki  i kroimy w kostkę 1x1 cm.
Na głębokiej patelni rozgrzewamy oliwę wraz z czosnkiem pokrojonym w plasterki. Dodajemy pokrojonego bakłażana. Dusimy ok 15 minut na średnim ogniu dodając co jakiś czas kilka łyżek wody. Do już miękkiego bakłażana dodajemy pokrojone borowiki. Solimy i pieprzymy do smaku a na koniec dodajemy kilka gałązek rozmarynu.
Do tak przygotowanego dania dodajemy ugotowany wcześniej makaron. 
Podajemy  posypane parmezanem (u mnie zabrakło)  z sałatką z rukoli i pomidorów.

SMACZNEGO :)

Sernik z wiśniami

3...2...1.... start !
mój pierwszy przepis gotowy :)

Jako mój debiut postanowiłam wybrać mój ulubiony sernik z wiśniami, który już kiedyś zrobiłam- tym razem na ciemnym spodzie :)
Staram się eksperymentować w kuchni - modyfikować przepisy wypatrzone na innych blogach czy zasłyszane od znajomych - zmieniam proporcje, zamieniam niekiedy składniki i w sumie nie mogę narzekać :) 

jeszcze gorący  :)

składniki na spód:

140 g masła roztopionego
185 g pokruszonych herbatników
25 g otrębów owsianych (opcjonalnie- tak jest zdrowsze)
wiśnie w syropie - najlepsze firmy Vortumnus - ew. dżem wiśniowy z dużymi owocami.

Składniki wymieszać, dno formy (u mnie 24cm + dodatkowa mała jakieś 10 cm) wyłożyć papierem do pieczenia a potem wylepić ciastem.
Piec w temperaturze 175C ok 6 minut. Wyjąć i ostudzić. 

spód sernika czeka na piekarnika .... :)

masa serowa:

500 g sera (u mnie półtłusty)
250 g mascarpone
1 szklanka cukru trzcinowego (ew. biały)
200 ml śmietany 30%
2 łyżki mąki
4 jajka
łyżeczka ekstraktu waniliowego (ew. cukier waniliowy)

Sery zmiksować z cukrem i mąką. Stopniowo dodawać jajka.
Na koniec dodać śmietanę i ekstrakt. 
Na ostudzone ciasto wylać delikatnie wiśnie.
a następnie bardzo wolno (najlepiej łyżką) serową masę.

Piec 1 godzinę w temperaturze 175C. Po upieczeniu ciasto zostawiam jeszcze chwilę w wyłączonym piekarniku żeby delikatnie opadło.
Po wystudzeniu  ciasto jest gotowe 
SMACZNEGO !